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Domaine Arlaud Morey Saint Denis
Domaine Arlaud 2022
Un pinot noir de la Côte de Nuits signé par un jeune domaine talentueux, en biodynamie certifiée Demeter. Ce Morey-Saint-Denis village est fait pour les belles tables et une jolie garde, à ouvrir sur une dizaine d'années.
Le vin en détail
Description
Morey-Saint-Denis Village 2022 du Domaine Arlaud est un grand vin rouge de Bourgogne en pinot noir, assemblage de plusieurs parcelles de vignes de plus de trente-cinq ans, sur les sols calcaires et argilo-calcaires de la commune. Conduit par Cyprien Arlaud en biodynamie certifiée Biodyvin et Demeter, il est vendangé à la main, vinifié sans foulage avec levures indigènes en cuves béton, partiellement égrappé, puis élevé de quatorze à dix-huit mois en fûts de chêne dont une part de bois neuf, et mis en bouteille sans collage ni filtration selon le calendrier lunaire.
Caractéristiques
- Région Bourgogne
- Alcool (%) 13,5%
- Température de service 16-17°C
- Cépage Pinot Noir
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
13
Une famille, un terroir
Le premier domaine de Morey-Saint-Denis certifié en biodynamie. Cyprien Arlaud y cultive le pinot noir avec une rare délicatesse, sur des marnes argilo-calcaires parsemées de cailloux blancs, depuis le village le plus abordable jusqu'aux grands crus les plus convoités de toute la Côte de Nuits.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
