Domaine Alzipratu

Le Domaine Alzipratu est une propriété de la famille Acquaviva, présente ici depuis trois générations, en Balagne, dans le nord-ouest de la Corse. Il s'étend sur une quarantaine d'hectares, au pied des montagnes, dans un paysage sauvage de maquis et de granit. La vinification, aujourd'hui menée par Pierre Acquaviva, se veut moderne et précise, à la recherche de la finesse et de la minéralité plutôt que de la seule puissance solaire. Le domaine met en avant les cépages autochtones de l'île, sciaccarellu, niellucciu et vermentinu, dans une gamme qui décline les trois couleurs sur l'appellation Vin de Corse Calvi.

Le vignoble se déploie en Balagne, sur la commune de Zilia, dans l'appellation Vin de Corse Calvi, au nord-ouest de l'île. Les sols sont des arènes granitiques, ce granit désagrégé en sable grossier qui donne des vins droits et minéraux, marqués par la fraîcheur. Le climat est méditerranéen, chaud et sec, tempéré par l'altitude et les brises marines. C'est un terroir idéal pour les cépages insulaires : le vermentinu en blanc, le sciaccarellu et le niellucciu en rouge et rosé, qui trouvent ici la fraîcheur et la finesse que le granit leur confère.

Le domaine est certifié en agriculture biologique. Les vendanges sont soignées. Sur le rosé, le pressurage est direct, pour préserver la fraîcheur et le fruit du sciaccarellu et du niellucciu. La vinification, menée par Pierre Acquaviva, se veut moderne et précise, à la recherche de la finesse et de la minéralité que le granit apporte. Sur le blanc de vermentinu, comme sur les rouges, le travail cherche à préserver l'expression du cépage et du terroir, sans excès. L'élevage accompagne chaque cuvée selon sa couleur, pour révéler la droiture et la fraîcheur propres à la Balagne.

Des vins insulaires, droits et minéraux. Le rosé, pâle et vif, ouvre sur les fruits rouges frais et une note d'agrume, avec une bouche tendue et saline. Le blanc de vermentinu déploie la poire, le genêt, l'amande et une note de maquis, sur une trame fraîche et minérale. Le rouge, sur le niellucciu et le sciaccarellu, joue les fruits rouges, la garrigue et l'épice, avec des tanins souples. Partout, le granit apporte cette fraîcheur qui distingue les vins de Balagne, loin des rouges lourds du sud méditerranéen.