Dujac 1er Cru Monts Luisants 2022 Images
- Rare
Dujac Morey Saint Denis
Dujac 1er Cru Monts Luisants 2022
L'un des plus singuliers blancs de Bourgogne, une rareté vinifiée par un domaine historique en biodynamie : un blanc tendu et précis. Ce Premier Cru blanc de Morey-Saint-Denis est fait pour les amateurs curieux et les belles tables.
Le vin en détail
Description
Morey-Saint-Denis 1er Cru Monts Luisants Blanc 2022 du Domaine Dujac est un grand vin blanc de Bourgogne en chardonnay, rare et proposé sous allocation : une expression peu commune du cépage blanc en Côte de Nuits, terre du pinot noir. La parcelle, confidentielle, occupe soixante ares en altitude, sur une pente très prononcée aux sols carbonatés à graviers calcaires, plantée en chardonnay depuis 2003. Fondé en 1968 par Jacques Seysses et mené par Jeremy, Diana et Alec Seysses, le domaine est bio depuis 2011 et en biodynamie depuis 2003. Vinification en cuves inox avec levures indigènes, élevage de dix-huit mois en fûts, mise en bouteille sans collage ni filtration.
Caractéristiques
- Région Bourgogne
- Alcool (%) 13,5%
- Température de service 12-14°C
- Cépage Chardonnay
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
14
Une famille, un terroir
Fondé par Jacques Seysses à Morey-Saint-Denis, ce beau domaine a rendu la vendange entière à la Bourgogne. Ses trois enfants le conduisent aujourd'hui, en biodynamie, et cherchent la souplesse et le parfum plutôt que la puissance et la lourde extraction des tanins du pinot noir.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
