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- Rare
Domaine des Creisses Pays d'Oc
Domaine des Creisses Les Creisses 2024
Un assemblage ambitieux de six cépages, rare et confidentiel, né à Valros sous le conseil d'un grand nom du Bordelais. Ce Pays d'Oc, certifié HVE, est fait pour la table et les amateurs de rouges du Sud de caractère, sur dix ans de garde.
Le vin en détail
Description
Les Creisses 2024 du Domaine des Creisses est un vin rouge du Languedoc, en IGP Pays d'Oc, cuvée recherchée. Assemblage dominé par la syrah et le cabernet sauvignon, complété de grenache, carignan, mourvèdre et marselan, il naît du terroir Les Creisses, onze hectares de sols argilo-calcaires caillouteux et de graves villafranchiennes filtrantes à Valros, dans l'Hérault. Propriété familiale depuis le XIXe siècle et certifiée Haute Valeur Environnementale, le domaine a pris son essor sous l'impulsion de Philippe Chesnelong, épaulé de son cousin Louis Mitjavile (Tertre Roteboeuf), pour hisser ses vins au niveau des grands crus méridionaux. Vendanges manuelles, cuvaison de vingt jours sur vendange éraflée, sols travaillés mécaniquement sans herbicides, puis élevage partiel de dix mois en fûts de chêne de deux vins.
Caractéristiques
- Région Languedoc
- Alcool (%) 14%
- Température de service 15-17°C
- Cépage Cabernet Sauvignon, Carignan, Grenache, Marselan, Mourvèdre, Syrah
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
14
Une famille, un terroir
À Valros, dans l'Hérault, une belle propriété familiale présente depuis le dix-neuvième siècle, aujourd'hui certifiée en haute valeur environnementale. Sur des sols argilo-calcaires et sur des graves très filtrantes, elle signe un grand rouge languedocien d'assemblage, dominé par la syrah et par le cabernet sauvignon.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
Découvrir les vins similaires
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
