Château Les Carmes Haut Brion 2016 Images
- Rare
Château Les Carmes Haut Brion Pessac Léognan
Château Les Carmes Haut Brion 2016
Noté 99/100 par Jeb Dunnuck, un Pessac-Léognan urbain à la signature unique, porté par un cabernet franc dominant. Ce Pessac-Léognan rare, l'un des sommets de l'appellation, est fait pour les grandes tables et une garde de quinze ans.
Le vin en détail
Description
Château Les Carmes Haut-Brion 2016 est un grand vin rouge de Bordeaux, en appellation Pessac-Léognan, rare, à l'assemblage atypique dominé par le cabernet franc et complété de merlot et de cabernet sauvignon. Sous la direction œnologique de Guillaume Pouthier, le domaine cultive un style singulier, très aromatique et raffiné, qui l'a hissé parmi les valeurs montantes de la rive gauche. Enclavé dans la ville de Pessac, ce petit domaine confidentiel est très recherché.
Caractéristiques
- Région Bordeaux
- Alcool (%) 13,5%
- Température de service 16-18°C
- Cépage Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
14
Une famille, un terroir
Un vignoble minuscule enclavé dans les faubourgs de Bordeaux, sur une île entourée de bras d'eau. Le cabernet franc y domine l'assemblage, ce qui ne se fait nulle part ailleurs sur la rive gauche. Le vin s'y fait par infusion plutôt que par macération, tout en délicatesse.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
