J.P. Secondé Grand Cru J.P.S. Brut Images
J.P. Secondé Champagne
J.P. Secondé Grand Cru J.P.S. Brut
Une cuvée Grand Cru vinifiée en fût, recherchée des amateurs, issue d'une maison familiale champenoise. Ce Champagne Grand Cru, assemblage de pinot noir et de chardonnay, est fait pour la table et les belles occasions entre amis.
Le vin en détail
Description
La cuvée J.P.S. Grand Cru de J.P. Secondé est un champagne brut d'assemblage à parts égales de pinot noir et de chardonnay, issu exclusivement de parcelles classées Grand Cru sur la Montagne de Reims (Mailly, Verzy, Verzenay, Sillery). Vendangée à la main, elle fermente en partie en fûts de chêne avec fermentation malolactique, puis vieillit longuement sur lies en cave avant un dosage brut. Ce domaine familial récoltant-manipulant, fondé en 1975 par Jean-Pierre Secondé à Mailly-Champagne, village classé 100 % Grand Cru, est aujourd'hui dirigé par sa fille Annabel.
Caractéristiques
- Région Champagne
- Alcool (%) 12%
- Température de service 10-12°C
- Cépage Chardonnay, Pinot Noir
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
16
Une famille, un terroir
À Mailly-Champagne, sur le versant nord de la Montagne de Reims, la famille Secondé fait tout elle-même : la vigne, le pressoir, le remuage, la mise en bouteille. Le village est classé grand cru sur la totalité de ses coteaux, et le pinot noir y règne.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
