Domaine Berthelemot

Brigitte Berthelemot fonde le domaine en 2006, à Meursault, sans le moindre héritage viticole derrière elle : elle achète et loue des parcelles, une à une, sur les meilleurs climats de la Côte d'Or. C'est une trajectoire très rare en Bourgogne, où les vignes se transmettent bien plus souvent qu'elles ne s'acquièrent au grand jour. Son fils Thomas la rejoint en 2017 et prend en main la vinification du domaine. La maison passe à la biodynamie dès 2016, et obtient la certification en agriculture biologique en 2021, sur l'ensemble de ses parcelles.

Le vignoble parcourt la Côte d'Or du nord au sud, depuis Gevrey-Chambertin jusqu'aux climats les plus réputés de la Côte de Beaune. Les Folatières, à Puligny-Montrachet, tirent leur nom des follots, ces nappes de brouillard qui montent du fond de la combe : c'est un climat de hauteur, aux sols maigres et caillouteux. Sur la colline de Corton, le calcaire affleure au sommet et donne les grands blancs, tandis que les argiles rouges du milieu de pente portent le pinot noir. Chaque climat impose ici son sol et son cépage.

Le domaine est certifié en agriculture biologique et conduit en biodynamie sur l'ensemble de ses parcelles. Les vendanges sont manuelles, en caisses de quinze à trente kilos pour que le raisin arrive entier au chai, sans se tasser. Les pressurages sont doux et lents, ce qui préserve la finesse des jus blancs. La vinification est parcellaire, climat par climat, et cherche la fraîcheur et le fruit plutôt que la matière. L'élevage se fait en fûts de chêne, avec une part de bois neuf mesurée, pour ne jamais couvrir la minéralité du terroir.

Les blancs sont vifs et tendus : nez de fleur blanche, d'agrume et d'amande fraîche, bouche droite, texture fine, finale saline et longue, sans lourdeur ni beurre excessif. Les rouges jouent la cerise, la framboise et la violette, avec des tanins soyeux et une trame fraîche qui les rend abordables assez tôt. Sur les deux couleurs, la marque du domaine est la retenue : les vins sont ciselés, jamais démonstratifs, et gagnent beaucoup en complexité avec quelques années de cave.