Château Le Gay

Le domaine fut longtemps la propriété des sœurs Robin, figures discrètes de Pomerol, qui y vinifiaient dans une simplicité devenue légendaire dans l'appellation. Les vignobles Péré-Vergé le reprennent ensuite et engagent une remise à niveau complète du vignoble comme du chai, avec l'ambition de rendre au cru la place que son terroir lui promet depuis toujours. Henri Parent dirige aujourd'hui la propriété. Le vignoble n'a jamais été agrandi ni morcelé : il forme toujours le même bloc, adossé au plateau, sur ses vieilles vignes de merlot et de cabernet franc.

Le vignoble occupe dix hectares et demi d'un seul tenant sur le haut plateau de Pomerol, en bordure directe des vignes de Lafleur, l'un des terroirs les plus recherchés de toute l'appellation. Les sols sont argilo-graveleux : les graves drainent et chauffent vite, l'argile en profondeur retient l'eau et régule la vigne pendant les étés secs. Cette combinaison donne au merlot une chair dense sans mollesse, et au cabernet franc la fraîcheur qui tient l'ensemble. Le plateau est ici à son point le plus élevé, hors d'atteinte des gelées de printemps.

Les vendanges sont manuelles, en cagettes. Le raisin passe deux fois sur une table de tri avant l'éraflage, puis subit encore un tri optique, baie par baie, avant l'entrée en cuve. La fermentation alcoolique se déroule dans un cuvier de chêne pendant tout le premier mois de vinification, ce qui apporte au vin une texture différente de celle des cuves d'inox. Les vignes ont plus de cinquante ans, et leurs rendements naturellement faibles concentrent la matière. L'élevage se poursuit ensuite en barriques de chêne français pendant une vingtaine de mois.

Un pomerol de puissance et de velours. La robe est presque noire, le nez profond : mûre, cerise noire, truffe, réglisse, avec une note de fumée et de cacao que le chêne apporte sans excès. La bouche est dense, épaisse, aux tanins d'une finesse surprenante pour une telle matière, et la finale n'en finit pas. C'est un vin qui impressionne dans sa jeunesse, se referme quelques années, avant de s'ouvrir sur un registre truffé et fumé que les vieilles vignes expliquent.