Château La Lagune

Le domaine se trouve à Ludon, aux portes de Bordeaux, dans la première commune du Médoc que l'on rencontre en quittant la ville. Le classement de 1855 le range parmi les troisièmes crus, seule distinction de ce rang en Haut-Médoc. La chartreuse, bâtie au dix-huitième siècle, veille sur un vignoble que la famille Frey a repris et transformé de fond en comble. Caroline Frey, œnologue de formation, en conduit la vigne et le chai. Sous sa direction, le domaine engage une conversion complète et obtient la certification biologique dès le millésime 2016.

Le vignoble occupe une grande croupe de graves günziennes, à l'entrée sud du Médoc, à quelques kilomètres seulement de l'agglomération bordelaise. Ces galets, déposés autrefois par la Garonne, drainent l'eau et emmagasinent la chaleur du jour pour la rendre pendant la nuit. Le sous-sol mêle sables et argiles. La proximité de l'estuaire tempère les gelées de printemps et prolonge l'arrière-saison. Le cabernet sauvignon occupe les croupes les plus caillouteuses ; le merlot s'installe sur les argiles ; le petit verdot, planté en petite proportion, apporte l'épice et la couleur les années chaudes.

Sous sa direction, le domaine engage une conversion complète du vignoble à l'agriculture biologique, puis à la biodynamie. Les vendanges sont manuelles, suivies d'un tri à la main puis d'un tri optique, baie par baie. La vinification est parcellaire. L'assemblage définitif n'est arrêté qu'en cours d'élevage, une fois que les vins des meilleures parcelles ont commencé à s'exprimer. L'élevage se poursuit sur lies fines, en fûts de chêne, ce qui donne au vin de la texture sans le charger de bois.

Un médoc de finesse plus que de puissance. La robe est profonde, le nez porte le cassis, la violette, le poivre et une note de réglisse que le petit verdot signe. La bouche est droite, élancée, avec des tanins fins et une acidité vive, et l'élevage sur lies lui donne une texture ronde en milieu de bouche. Le bois reste discret. C'est un vin qui s'ouvre plus vite que ses voisins du nord du Médoc, sans rien perdre de sa tenue, et gagne beaucoup après une dizaine d'années.