Vignerons Ardéchois Chardonnay Gravettes 2025 Images
Vignerons Ardéchois Ardèche
Vignerons Ardéchois Chardonnay Gravettes 2025
Né sur ces cailloux blancs des plateaux argilo-calcaires qui donnent son nom à la cuvée, un chardonnay tout en netteté. Ce blanc d'Ardèche est fait pour l'apéritif et les belles tables du quotidien, à ouvrir sur deux à trois ans.
Le vin en détail
Description
Chardonnay Les Gravettes 2025 des Vignerons Ardéchois est un vin blanc en IGP Ardèche, issu du cépage chardonnay. Il naît des gravettes, un terroir de cailloux blancs, de sable et d'argile qui affleure les plateaux de l'Ardèche méridionale, autour de Valvignères et Vogüé, entre Cévennes et Rhône. Récolte aux heures fraîches, seuls les jus de goutte et de première presse retenus, fermentation à température maîtrisée suivie d'une fermentation malolactique, puis élevage sur lies fines en cuve qui apporte chair et complexité.
Caractéristiques
- Région Rhône
- Alcool (%) 14%
- Température de service 10-11°C
- Cépage Chardonnay
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
14
Une famille, un terroir
En Ardèche, aux confins du Rhône méridional, une cave qui rassemble les vignerons de tout le département. Sur le lieu-dit Les Gravettes, elle signe un chardonnay frais et très accessible, expression d'un vignoble de coteaux encore méconnu, à découvrir sur son fruit et sa jeunesse.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
