Toscana IGT Caiarossa Rosso 2020 Biodynamique Toscane
  • Rare
  • Biodynamie

Caiarossa Toscana

Caiarossa Caiarossa 2020

Un grand toscan d'une belle finesse, assemblage rare de sept cépages, recherché des amateurs. Conduit en biodynamie certifiée Demeter, ce Toscana est fait pour la table et les amateurs de grands vins d'Italie de caractère.

Contenance
Millésime
75,00 €

Soit 100,00 € / L

En stock - 2 disponibles
  • Emballage anti-casse certifiés ISTA3
  • Paiement 100% sécurisé
  • Jusqu’à 0€ de frais de livraison avec le groupement

Le vin en détail

Description

Caiarossa 2020 est un vin rouge de Toscane, en appellation Toscana IGT, cuvée rare et confidentielle, certifiée en agriculture biologique et biodynamique (Demeter). Assemblage singulier de sept cépages, à dominante de syrah, de cabernet franc et de merlot, complétés de cabernet sauvignon, de petit verdot, de sangiovese et de grenache, issu d'un vignoble en amphithéâtre près de Riparbella, dans les collines toscanes. Le domaine Caiarossa, propriété de la famille Albada Jelgersma, conduit chaque parcelle et chaque cépage séparément. Vinification en cuves béton et tronconiques, élevage d'environ quatorze mois en barriques de chêne français, suivi d'un passage en cuves béton et d'un an en bouteille.

Caractéristiques

  • Région Toscane
  • Alcool (%) 14,5%
  • Température de service 16-18°C
  • Cépage Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot, Petit Verdot, Sangiovese, Syrah
Plus de caractéristiques 14
Type Rouge
Rareté Rare
Culture & Labels Biodynamie, Biologique (AB), Demeter
Saveurs Boisé, Épicé, Fruité, Minéral
Accord mets & vins Gibier, Plats végétariens, Truffe & champignons, Viandes blanches, Viandes rouge
Pays Italie
Potentiel de garde 15 ans
Niveau de sucre Sec
Carafage 1-2 h
Vinification Parcellaire
Contenant de vinification Mixte
Contenant d'Élevage/ maturation Mixte
Sulfites Oui
Ingrédients Raisin, sulfites

À partager à table

  • Steak grillé, tranche rosée

    Viande rouge

  • Plateau de fromages

    Fromages raffinés

  • Poêlée de champignons

    Champignons

  • Chocolat noir brisé

    Chocolat noir

  • 16-18°C

    Température de service idéale

  • 1h

    Carafage recommandé avant dégustation

  • 15 ans

    Potentiel de garde

Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)

Découvrir les vins similaires

  • L’œil

    S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette.

  • Le nez

    Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser.

  • La bouche

    Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?

  • Fruité

    Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques.

  • Floral

    Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin

  • Minéral

    Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel.

  • Boisé

    Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces.

  • Epicé

    Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales.

  • Empyreumatique

    Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié.

  • Végétal

    Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois.

  • Animal

    Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave.

  • Confiserie

    Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
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