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- Rare
Le Petit Cheval Bordeaux Blanc
Le Petit Cheval 2016
Un rare Bordeaux blanc signé par un légendaire cru de la Rive Droite, en sauvignon et sémillon d'une grande pureté. Ce Bordeaux blanc, ample et tendu, est fait pour les belles tables et les amateurs avertis.
Le vin en détail
Description
Le Petit Cheval Blanc 2016 est un vin blanc sec de Bordeaux, en appellation Bordeaux Blanc, cuvée du Château Cheval Blanc, Premier Grand Cru Classé A de Saint-Émilion, rare et proposée sous allocation. Vin de pur sauvignon blanc, issu d'une parcelle de la propriété consacrée au blanc, sur la Rive Droite à la frontière de Pomerol. Le Château Cheval Blanc, propriété de la famille Frère et du groupe LVMH, signe avec ce blanc confidentiel une production minuscule. Vendanges manuelles, élevage en barriques de chêne.
Caractéristiques
- Région Bordeaux
- Alcool (%) 14%
- Température de service 10-12°C
- Cépage Sauvignon Blanc
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
13
Une famille, un terroir
À la frontière de Pomerol, un vignoble découpé en une cinquantaine de parcelles, dont le dessin n'a pas bougé depuis un siècle et demi. Le cabernet franc y tient une place qu'il n'a nulle part ailleurs à Saint-Émilion. Chaque pied de vigne y porte un numéro, et son propre rang.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
