Château Haut Bages Monpelou 1989 Images
- Rare
Château Haut Bages Monpelou Pauillac
Château Haut Bages Monpelou 1989
Un Pauillac d'un domaine confidentiel, d'un millésime ancien parvenu à pleine maturité. Ce Pauillac fondu et élégant est prêt à savourer dès aujourd'hui sur les belles tables et pour les amateurs avertis.
Le vin en détail
Description
Château Haut Bages Monpelou 1989 est un vin rouge de Bordeaux, en appellation Pauillac, aujourd'hui à pleine maturité après plus de trois décennies de garde. Assemblage à dominante de cabernet sauvignon complété de merlot et de cabernet franc, issu d'un vignoble historiquement rattaché à Duhart-Milon. Le Château Haut Bages Monpelou, Cru Bourgeois, appartient à la famille Castéja (Borie-Manoux). Vendanges manuelles, élevage de dix-huit mois en barriques de chêne.
Caractéristiques
- Région Bordeaux
- Alcool (%) 12,5%
- Température de service 16-18°C
- Cépage Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
13
Une famille, un terroir
À l'extrémité sud-ouest de Pauillac, un cru bourgeois né d'un vignoble jadis rattaché à Duhart-Milon. La famille Castéja le conduit, et le vin naît dans les chais du Château Batailley, tout proche, vinifié par les mêmes équipes. Les millésimes anciens y gardent une jeunesse déconcertante.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
